ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ರೂಮ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಸ್ಥಾಪನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಯೋಜಿಸುವುದು?

ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಹೋಟೆಲ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಉದ್ಯಮದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರದ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನ ಗೋದಾಮು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: 0-5 ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್.°ಸಿ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; -18~-10 ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ರೀಜರ್℃ ℃ಮಾಂಸ, ಜಲಚರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತ್ವರಿತ-ಘನೀಕೃತ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಅಥವಾ ಡ್ಯುಯಲ್-ಟೆಂಪರೇಚರ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ಗೆ ವಿಶೇಷ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಯಾವುವು?

1. ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣ ಅನುಪಾತ

ವಿಭಿನ್ನ ಘಟಕಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ ಗೋದಾಮುಗಳ ವಿಭಾಗದ ಅನುಪಾತವು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೀಕ್ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ (ಬೇಸಿಗೆಯಂತಹ) ವಿಭಿನ್ನ ಶೇಖರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಮಾಣಗಳ ಅಂದಾಜಿನ ಪ್ರಕಾರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಷನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ ಗೋದಾಮುಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದ ಗೋದಾಮುಗಳು ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಗೋದಾಮಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಮಾಣದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ವಸ್ತುನಿಷ್ಠವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

2. ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕಗಳ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಎಂಜಿನಿಯರಿಂಗ್‌ನ ಮೂಲಾಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಡ್ಯುಯಲ್-ಟೆಂಪರೇಚರ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ನಿರ್ವಹಣಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಅನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೈಕ್ರೋ ಡ್ಯುಯಲ್-ಟೆಂಪರೇಚರ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ಗಾಗಿ (ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಂತೆ), ಘಟಕಗಳ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನ ಇತರ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಉಪಕರಣಗಳು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಪ್ಲೇಟ್ ದಪ್ಪದ ಆಯ್ಕೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಏರ್ ಮೆಷಿನ್ ಎಕ್ಸ್‌ಪಾನ್ಶನ್ ವಾಲ್ವ್‌ನಂತಹ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಂತಹ ಇತರ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಗೋದಾಮಿನ ನೈಜ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ, ಗ್ರಾಹಕರ ವೆಚ್ಚ ಬಜೆಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಮಗ್ರವಾಗಿ ಗುರಿಯಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಂಪಡೆಯಬೇಕು, ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದ ನಂತರ ಗೋದಾಮಿನೊಳಗಿನ ತಾಪಮಾನದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋದಾಮಿನ ಹೊರಗಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಗ್ರಾಹಕರು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಉಷ್ಣ ನಿರೋಧನ ಪರದೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯ ಪರದೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಇಳಿಸಲು ಫೋರ್ಕ್‌ಲಿಫ್ಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ರಾಲಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಲನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ-ಬಿಗಿಯಾದ ನಿರೋಧನ + ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ನೆಲದ ನಿರೋಧನ ಫಲಕದ ಮೇಲೆ ಉಬ್ಬು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಲೇಟ್‌ನ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಬಳಿಯೇ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದು, ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳ ಹಾವಳಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.