ಕಡಿಮೆ ನಷ್ಟ ಎಂದರೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ ಎಂದರ್ಥ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭದವರೆಗೆ ಹೊಸ ನಷ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ.

ತಾಜಾ ಆಹಾರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿನ ನಷ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ತಾಜಾ ಆಹಾರ ಪ್ರದೇಶದ ಒಟ್ಟಾರೆ ನಿರ್ವಹಣಾ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ನಿರ್ವಹಣಾ ತಂಡವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾದರೆ ನಾವು ತಾಜಾ ಆಹಾರ ನಷ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು?

ಹೊಸ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ತರಕಾರಿ ನಷ್ಟದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದರ ನಷ್ಟವು ಕೊನೆಯ ಕೊಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದನ್ನು ನಾವು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಮಾರಾಟ ಮಾಡದವರು ಕೆಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವಾಗ, ಕೊಳೆತ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನಾವು ಸುಲಿದಾಗ, ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಭಾಗ ನಿಯಂತ್ರಣದಿಂದಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ನಷ್ಟವಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಕಳಪೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಅದರ ತ್ವರಿತ ಕುಸಿತದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರಿಯಾಯಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬೇಕಾಯಿತು, ನಾವು ಈ ನಷ್ಟದ ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ನಷ್ಟವು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆಳಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಒಟ್ಟು ನಷ್ಟವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ನಷ್ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ, ಕೊಯ್ಲಿನ ಮೂಲದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲಿನ ವರ್ಗೀಕರಣ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಪರಿಕರಗಳು, ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಸಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಹಿಂದುಳಿದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಕೊಯ್ಲಿನಿಂದ ಗ್ರಾಹಕ ಖರೀದಿಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಮಾರಾಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದು, ಸಮಂಜಸ ಮತ್ತು ಸಕಾಲಿಕ ರಿಯಾಯಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಸಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡುವುದು, ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಅದೇ ದಿನ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡದಂತೆ, ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಬೆಲೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದು, ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಎಳೆಯುವುದು, ಆದರೆ ಇಡೀ ಅಂಗಡಿಯ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಎಳೆಯುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ.

ತರಕಾರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ನಷ್ಟವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ, ಕಡಿಮೆ ನಷ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಂತದ ಅಳತೆಗಳನ್ನು ಸಾವಯವವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎತ್ತರದಿಂದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ನಷ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ ಆಹಾರದ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿನ ವ್ಯವಸ್ಥಾಪಕರು ತಾಜಾ ಆಹಾರ ನಷ್ಟದ ಸಂಭವ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ನಷ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಆದರೆ ವಿಪರೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಷ್ಟದ ಸರಿಯಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

1, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಸರಕುಗಳ ಸಮಂಜಸ ಬಳಕೆಯ ಅನುಪಾತದ ಸರಿಯಾದ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ, ತುಂಬಾ ನಷ್ಟವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನಷ್ಟವು ಕಂಪನಿಯ ಲಾಭದಾಯಕತೆಯ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ, ಬಹುಶಃ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ವಹಿವಾಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಲಾಭಗಳಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ವರ್ಗಕ್ಕೂ ಸಮಂಜಸವಾದ ನಷ್ಟ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

2, ನಷ್ಟ ನಿಯಂತ್ರಣವು ಬೆಲೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಆಹಾರ ವ್ಯವಹಾರವು ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಸರಕುಗಳ ಮರುಬಳಕೆ ಮರು-ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮರು-ಮಾರಾಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹುಶಃ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಸಣ್ಣ, ದೊಡ್ಡ ಲಾಭದ ನಷ್ಟ, ಆದರೆ ವಿಷದಿಂದ ಈ ಸರಕುಗಳ ಮಾರಾಟವು ನಷ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಅಪಘಾತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಗ್ರಾಹಕರು ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಮನೆ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೇರವಾಗಿ ಎಸೆಯಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಾರೆ! ಅವರು ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಾರೆಯೇ? ನಮ್ಮ ನಷ್ಟವು ಕಂಪನಿಯ ಖ್ಯಾತಿಯ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಲಾಭಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಇದು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

3, ನಷ್ಟಗಳಿಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಕಲಿತ ಪಾಠಗಳಿಂದ ಕಲಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ಆಹಾರ ನಿರ್ವಹಣೆ ಎಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ಎದುರಿಸುವುದು, ಕೆಲಸದ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು, ಸಮಸ್ಯೆ ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು, ಗಮನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುವುದು, ನಿಯಮಿತ ತಪಾಸಣೆಗಳು, ಈ ಮನಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತಾಜಾ ಆಹಾರ ನಿರ್ವಹಣೆಯ ವಿವರಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸರಕುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅನುಭವವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಲಿತಾಗ ಮಾತ್ರ, ನಾವು ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಉತ್ತಮ ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.